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Schweinefilet in Rotwein-Wurzelgemüse-Sauce

Saftiges Schweinefilet in einer kräftigen, pürierten Wurzelgemüse-Rotwein-Sauce.

15 Min.Vorbereitung 45 Min.Kochen 60 Min.Gesamt EinfachSchwierigkeit

Zubereitung von Schweinefilet in Rotwein-Wurzelgemüse-Sauce

Schweinefilet in Rotwein-Wurzelgemüse-Sauce

Detailansicht von Schweinefilet in Rotwein-Wurzelgemüse-Sauce

Gut vorbereitet

Zutaten

5 Portionen

Schritt für Schritt

Zubereitung

Aidens Hinweis

Hinweise

<p>[{„name“:“Schweinefilets (zusammen ca. 900-1200 g)“,“menge“:“2 Stück“,“kategorie“:“Fleisch & Fisch“},{„name“:“Salz (zum Würzen)“,“menge“:“nach Geschmack“,“kategorie“:“Gewürze“},{„name“:“Schwarzer Pfeffer (zum Würzen)“,“menge“:“nach Geschmack“,“kategorie“:“Gewürze“},{„name“:“Neutrales Öl (zum Anbraten)“,“menge“:“1.5 EL“,“kategorie“:“Trockenwaren“},{„name“:“Karotten (grob gewürfelt)“,“menge“:“2 Stück“,“kategorie“:“Gemüse & Obst“},{„name“:“Knollensellerie (grob gewürfelt)“,“menge“:“150 g“,“kategorie“:“Gemüse & Obst“},{„name“:“Zwiebeln (oder 3 Schalotten, grob gewürfelt)“,“menge“:“2 Stück“,“kategorie“:“Gemüse & Obst“},{„name“:“Lauch (optional, grob gewürfelt)“,“menge“:“nach Geschmack“,“kategorie“:“Gemüse & Obst“},{„name“:“Knoblauchzehe (optional, grob gewürfelt)“,“menge“:“1 Stück“,“kategorie“:“Gemüse & Obst“},{„name“:“Tomatenmark (zum Rösten)“,“menge“:“1 EL“,“kategorie“:“Gemüse & Obst“},{„name“:“Trockener Rotwein (zum Ablöschen)“,“menge“:“225 ml“,“kategorie“:“Trockenwaren“},{„name“:“Fleisch- oder Gemüsebrühe (für die Sauce)“,“menge“:“300 ml“,“kategorie“:“Fleisch & Fisch“},{„name“:“Dijon-Senf (für die Sauce)“,“menge“:“1 TL“,“kategorie“:“Sonstiges“},{„name“:“Lorbeerblatt (für die Sauce)“,“menge“:“1 Stück“,“kategorie“:“Gewürze“},{„name“:“Thymian oder Rosmarin (frische Kräuter)“,“menge“:“nach Geschmack“,“kategorie“:“Gewürze“},{„name“:“Kalte Butter (kleines Stück, zum Binden)“,“menge“:“1 Stück“,“kategorie“:“Milchprodukte & Alternativen“},{„name“:“Zucker (optional, zum Abschmecken)“,“menge“:“1 Prise“,“kategorie“:“Gewürze“}]</p>